Jedes Jahr ziehen Abertausende von Menschen in die
Wälder und frönen ihrem Hobby dem Pilzsammeln. Ob nun blutiger Anfänger
oder leidenschaftlicher Sammler, dieses Buch bietet allen eine gelungene
Verbindung aus nützlichem Wissen und dem kulinarischen Genuss. Neben
einem Bestimmungsteil mit den wichtigsten Speisepilzen und ihren z.T.
giftigen Doppelgängern, werden kulturhistorische Aspekte wie die
Verwendung als Heilmittel betrachtet, praktische Fragen wie z.B. »Wie
konserviere ich frische Pilze?« beantwortet und wertvolle Tipps gegeben,
denn auch der Gemüsehändler um die Ecke kann sich als eine wertvolle
Quelle leckerer Zuchtpilze erweisen. Im Rezeptteil ist vom Klassiker wie
der »Championcremesuppe« bis hin zu exotischen »Herbsttrompeten mit
Mangold auf Salzteig« für jeden Geschmack etwas dabei.
Jedes Jahr ziehen Abertausende von Menschen in die Wälder und frönen
ihrem Hobby - dem Pilzsammeln. Ob nun blutiger Anfänger oder
leidenschaftlicher Sammler, dieses Buch bietet allen eine gelungene
Verbindung aus nützlichem Wissen und dem kulinarischen Genuss. Neben
einem Bestimmungsteil mit den wichtigsten Speisepilzen und ihren z.T.
giftigen Doppelgängern, werden kulturhistorische Aspekte wie die
Verwendung als Heilmittel betrachtet, praktische Fragen wie z.B. 'Wie
konserviere ich frische Pilze?' beantwortet und wertvolle Tipps gegeben,
denn auch der Gemüsehändler um die Ecke kann sich als eine wertvolle
Quelle leckerer Zuchtpilze erweisen. Im Rezeptteil ist vom Klassiker wie
der 'Championcremesuppe' bis hin zu exotischen 'Herbsttrompeten mit
Mangold auf Salzteig' für jeden Geschmack etwas dabei.
